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馒头机蒸馒头时口感不好怎么办?

文章出处:未知作者:admin人气:发表时间:2018-06-20 16:51【

    问题:为什么有时候蒸馒头会出现:发粘无弹性、过硬不虚 、底过硬 、过虚而筋力弹性差、层次差或无层次 、内部空洞不够细腻等情况?
 
    回答:造成这类原因的主要因素有:加水量、和面程度、面团发酵、揉面操作、醒发程度等,使用馒头机全套设备时通过调节工艺参数,可以使馒头的口感明显改观。