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馒头机日常维护

电蒸柜蒸出来的馒头为什么会瘪?

  电蒸柜蒸出来的馒头为什么会瘪?
 
  首先面团硬一点,发2倍大后,再揉面,把里面的气泡挤掉。放一点苏打粉。然后切成小样馒头状,形状可以随意,做造型也可以,醒10-20分钟。水开了之后上锅蒸。蒸15分钟左右,中途不要开锅,关火后不要马上开锅,等个7-8分钟,这样馒头就不会陷下去。蒸馒头的纱布事先倒些油,搓一下,有油了就不会粘,或者使用目前最流行的食品专用硅胶垫就更好了!

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